一夜成名的背後,總和這件事脫不了關係......

 

老祖宗說了,萬丈紅塵三杯酒,千秋大業一壺茶。對於一個常年混跡商務圈男人來說,生活不止天邊的千秋大業,更有馳騁商場的酒逢知己。對於一個職場女性來說,酒這玩意,喝得好了能謀生,品到位了還能一夜成名呢!

這可不是什麼大瞎話,哪個公司業務上的扛把子,不都是酒桌高手。今時今日,會喝能喝已經不能滿足中國人的虛榮心,懂喝才能把握上位的主動權。但往往有一種痛心,叫拿著一瓶好酒卻不懂得如何喝。ShowMuse卻能給你一種自信,迅速練就像行家一樣會品的談吐,一夜成名。

 

品酒四部曲

 

總的來說,紅酒和白酒均是相同的套路,離不開望、聞、品、評四部曲。

 

step1:望

 

以白酒為例,觀察葡萄酒的時候,需要將酒杯斜放四十五度,首先留意否含有雜質,是否清澈,會否含有碎粒。如果含有碎粒或雜質,代表這瓶葡萄酒有可能已經變壞了。

如果没有任何杂质时,首先我们得把注意力放在它的颜色。这时候你可以取出一张白纸,放在酒杯下看它的颜色。因为颜色往往反映了葡萄酒的浓度 Intensity,如果浓度较为浅色称为 Pale,较为深的颜色称为 Deep。

 

白酒一般偏向檸檬,或是青檸的顏色,年份較長久的話,會偏向黃色,年份再久遠一點會偏金,所以如果看到檸檬的顏色就為相對年輕的葡萄酒。

同樣道理,紅葡萄酒顏色越靠近紫色,越年輕,而石榴色、橙色都表明它已有一定年紀。

說到這裡,端起杯子的你大概會像內行人說話,

– 唔,深紫色,還是一支很年輕的酒嘛。

– 恩,石榴紅,這支酒估計有點年紀了吧。

 

 

从左到右,从年轻到年老。

 

step2:聞

聞的時候要輕搖酒杯,在搖晃的時候,會讓葡萄酒跟空氣接觸更多,它的香氣會散髮得更快,讓你更快充分和更快的聞到香氣。

 

在這個過程,要聯想它有什麼水果味道。大部份白酒的水果香氣為檸檬或是青蘋果,或者稱為礦物的味道,至於成熟一點,會較多熱情果的味道,或者是熟果的味道。

不同的葡萄品種能聞到不同的香氣。

 

 

step 3:品

 

聞完後,接下來就是喝,小舌頭期間充分發揮小宇宙,品之前我們需要知道舌尖代表甜度,舌頭的兩側和牙肉的位置代表酸度,舌頭的後端代表苦度。

 

 

從入口到余味這短短不足20秒的體驗,感受口腔和後鼻腔殘留的酒香余韻,回味無窮。

首先我們要感受它的酸度,酸度即代表口水分泌的次數。

 

接下來要留意它的酒體,它的濃厚程度,這瓶葡萄酒屬於Light Body,Medium Body或者 Full Body?

 

紅酒的特別之處,與白酒不同在於丹寧。丹寧是來自葡萄皮,它是如何感受的,當在口腔的時候,口水收乾的次數多與少。與酸度的情況相反,口水收乾的次數越多,它是屬於高丹寧的紅酒,次數越少,它是屬於低丹寧的紅酒。

 

 

setp 4:評

接下來是結論,記著帶上這些關鍵詞句就不會很low,例如」表現是否平均,是否平衡,白酒會否太酸,紅酒的丹寧會否太重「。最後給打個一至五分,最高為五分。到這裡,普通人對你就已經刮目相看了。

 

該怎麼描述品酒的感受

 

 

自己喝的感受是其次的,讓別人知道你很懂喝才是最重要的。所以怎麼形容成了重頭戲,但都繞不開這兩大塊,聞起來的氣味和含在嘴裡的感覺。

 

聞香時可以試著描述你的感覺和你聞到的香氣類型,有些裝逼不成反作死的就會像下面這樣形容

 

1:啊,我聞到了初戀的味道~~

2: 喲,像我女友洗發水的味道!~~

 

 

拜託,你確定別人感知的不是窮開心味?你女友用的是飄柔還是海飛絲?稍微懂點品酒常識的人品酒時都是不噴香水的,也拒絕掩蓋掉葡萄酒本身微妙的香氣。

 

要形容葡萄酒,可分為兩個基本步驟,把酒香澈底分析,再把香氣配合記憶中的氣味描述一番。平日接觸的生果、鮮花、香草,甚至是大自然里的花草樹木,多一點留意這各種的氣味,就是這樣,把兩者連在一起,你會漸漸發覺酒香可能偶而帶出菠蘿、蘋果,轉眼又有芒果或荔枝的香氣。記住下面的分類,你會更專業!

 

如果還想瞭解更多逼格形容大法,請留意下週一文章,六分鐘做社交達人不是難題,貴在堅持!

 

食物和酒的搭配

 

美酒需美食相配,當一款好酒和一款菜式完美結合時,在舌尖產生的化學作用是像你遇到一位和你100%合適的人般神奇美妙!

 

為每道菜獨立配酒是很蠢的,當然這些雷區也不要踩,帶單寧的紅酒與辣味的食物,含單寧的紅酒與高油份的魚類或海鮮,這會讓整個用餐過程苦不堪言。

 

靈活的處理方式可以選擇一些百搭的葡萄酒。而當說到百搭葡萄酒時,亦須留意其酒體不能過大或過小,大酒體的葡萄酒質感較厚實,而中酒體的葡萄酒就可配搭重或輕口味的肉類甚至海鮮,比大酒體或小酒體的葡萄酒更勝一籌。

 

大酒體的葡萄酒通常由syrah/ˈsaɪrə/和cabernet Sauvignon/ˈkæbəneɪ ˈsəʊvɪnjɒn/釀成,而小酒體的葡萄酒通常由Pinot Noir /ˈpiːnəʊ nwɑː/

釀成,而中酒體的葡萄酒就通常由Merlot /'mɜ:lɒt/ 和Barbera /bɑ:'bεərə/ 釀成葡萄酒如Chianti /ki'ænti/ Valpolicella /vælpɔli'selə/......

  

我們普通人的商務社交對於品酒需求日益見漲,誰不想在別人面前表現更博學與眾不同,誰不想結實更多酒味相投的優質朋友呢?來ShowMuse秀妙吧,各路品酒達人帶你飛!