影帝任達華都推崇的香港酒圈女神!

說到娛樂圈愛酒懂酒之人,少不了魅力影帝任達華,除了在電影中看到他煙酒不離手,工作上常出席名酒活動,生活中也是個品酒好手,聽聞他收藏名酒升值10倍。

 

說到任達華都推崇的酒圈女神,莫非ShowMuse導師Ceci!⬇️⬇️⬇️

 

 Ceci Choi,Wine Educator 葡酒導師,

英國葡萄酒與烈酒教育基金會 (WSET) 第一及第二級認可導師

巴羅莎葡萄酒大師、雪梨酒導師。

 

「酒真是我的最愛,哪怕在航班,我沒有不點上一杯的,如果有,那是因為我點了兩杯。」

 

求學時很喜歡旅行,德國、英國、日本,深深地被當地的美食吸引了,同時,葡萄酒作為美食的重要搭配也引起了她的注意。一個偶然的時機,在去德國的旅途中,愛上了摩澤爾產區的珍藏雷司令;在意大利南部的阿瑪菲小鎮,坐在一個位於海邊懸崖上的餐廳里,大口大口地喝著意大利的布魯奈羅佐餐,從此記住了它的味道……

 2008年正式踏進葡萄酒行業, 並開始發展對葡萄酒的熱情。現為英國葡萄酒與烈酒教育基金會國際認可導師WSET  Educator,引領美酒愛好者增加葡萄酒知識和發現當中的樂趣。在過去的數年來,還參加了各類葡萄酒教育課程,包括Sherry Wine Education、BarossaWine School、VinitalyInternational Academy。

 

[把興趣發展為事業,是對酒最完整的愛。]

 

自從進了葡萄酒的坑,Ceci更加積極遊歷各國,當地著名的葡萄園是她必去的。當可以親身品嘗、探索及發掘不同美酒,視野隨之變得更加開闊,這完全就是生命的一大享受。

 

一直在做自己喜歡的事情,不但可以全情投入,有時工作起來並不覺得自己是在工作,而是在生活。她覺得要把這份喜悅和知識分享,於是成立了Vinex酒專。為學員們提供WSET 課程,以及為各個組織和企業進行葡萄酒培訓。

  

說到Ceci的學員,一部分是葡萄酒愛好者,懂得享受人生,另一部分則是為了滿足社交需求、特別是國外人士的一些應酬,都是一群熱愛美酒和生活的人兒吧!

 

「酒會味蕾感受不同的刺激,如同生活帶給你的酸甜苦辣,越嘗越想嘗。但是一切從身體出發,保持愉悅的心情和健康的生活習慣,自然會有好的體態。」

  

作为一个爱尝鲜的品酒师,Ceci不止局限于葡萄酒,像一些口感重一点威士忌酒、中国白酒,当然还有日本清酒,喝多了,酒量自然也杠杠的。百味人生,这大概也是对品酒热爱的诠释吧!

 

说到最爱的酒,Ceci的选择是波尔多Margaux 产区红酒。迷人的紫罗兰香味,在口感上浓浓的黑色水果和黑醋粟,带着柔滑的单宁。正如她外柔内刚的个性,外表看似轻柔,内在则刚强、直率!

 

[餐酒搭配不妨一”]

 

中国有句老话叫“食在广东”,粤菜作为八大菜系之一一直享誉亚洲。

 

对于烧味这样的粤菜常见菜式,例如烧鹅、烧鸭、蜜汁叉烧,Ceci推荐酒体丰满的新西兰黑皮诺,或者更年轻的勃艮第红葡萄酒,生机勃勃又甜美,她特别提到2009年是一个不错的年份,如果有当年的酒不妨开瓶饮用。

 而在粤菜宴会上,Ceci则支招我们同时开启一“红”一“白”。这样一来,如果是叉烧先上(粤菜通常都是先上拼盘),那就

有红酒可以搭配;当海鲜和一些较为清淡的菜肴在重口味的荤菜中插进来的时候,则可以尝试白葡萄酒。